桐生辰夫みなさん、こんにちは！
美味しいお蕎麦屋さんをご紹介するために、全国を旅している桐生辰夫です。
普段は、東京都あきる野市にある蕎麦屋「桐生庵」の店主をしております。
今回は「根橋屋」さんというお店に行ってきました！
場所は、長野県松本市近郊にある唐沢そば集落という、知る人ぞ知る手打ち蕎麦の隠れた名所です。
緑豊かな景色と、川のせせらぎを堪能しながら食べる「根橋屋」さんのお蕎麦は、とっても美味しかったです！
今回は、そんな「根橋屋」さんでの蕎麦探訪の記録をご紹介します。
ぜひ、お店を訪れる際の参考にしてください。
桐生辰夫YouTubeでも旅の記録をご紹介しているので、ぜひブログ記事と合わせてご覧ください。
「根橋屋」の店舗情報
| 屋号 | 根橋屋 |
|---|---|
| 住所 | 長野県東筑摩郡山形村下竹田7259 |
| 営業時間 | 11:00～14:00 |
| 定休日 | 火曜日 |
| 電話番号 | 0263-98-2313 |
| 駐車場 | あり |
| 最寄り駅 | 渕東駅 |
広いお座敷にテーブルがいくつも置いてあるスタイルでした。
入店すると、無料で漬物が提供されます。
蕎麦は量が多い！そして細めで喉越しが良い！天ぷらサクサクで安かったです。
そば粉は少し薄めなのかな、、と思いましたが、この価格なら大満足です。
引用：口コミ一覧 : 根橋屋 – 渕東/そば [食べログ]
上高地ヘ行く途中に、いつも寄ります。山形村では、最も混んでいる有名な店です。駐車場は１０台ぐらいしか停められないです。昼時は混みますが、店内が広いから回転は早いと思います。私の場合は、もりそばに天ぷらを付けるのが定番ですね。蕎麦も天ぷらも量が多いです。海老の天ぷらよりも、私は野菜とかきあげが好きですね。ネギを揚げたかきあげが、病みつきになります。
引用：口コミ一覧 : 根橋屋 – 渕東/そば [食べログ]
Googleマップで偶然見つけたお蕎麦屋さん。お昼11時半頃に行きましたが、既に車が沢山集まってるお店に期待大。予想通りに、店内は人気店に相応しい繁盛ぶり。靴を脱いでお座敷に上がるスタイル。メニューは、写真ではなく、絵を参考に注文します。どれにしようか迷ってしまい、ざる蕎麦とかき揚げ海老天付き¥1020を注文しました。普通盛が都会の量の2倍くらいあり食べ応えあります。最初は、普通盛を注文した方が無難かな。勿論、お蕎麦もかき揚げや海老天も大満足な味です。長芋が有名な地域らしく、看板メニューのやまっちそば¥990も食べてみたい商品です。
引用：口コミ一覧 : 根橋屋 – 渕東/そば [食べログ]
長野県松本から始まる蕎麦探訪の旅
おはようございます！桐生辰夫です。
新緑の季節を迎えた今日、新幹線あずさに乗って長野県松本市からお蕎麦の旅に出かけています。
この旅の目的地は、松本市から車で約30分の場所にある、長野県でも有名な唐沢そば集落です。
美しい自然に囲まれた集落を巡りながら、気になったお蕎麦屋さんを訪ねてみようと思います。
戸隠や松本、上田といった地域には、名高い蕎麦屋が数多く存在することを知っていますが、唐沢そば集落はまだ足を踏み入れたことのない地域です。
なので、今からどんなお蕎麦に出会えるかワクワクしています。
長野県名物の「とうじそば」について解説
新幹線あずさで松本駅に到着。
ここからはレンタカーを手配して、今回の目的地の唐沢そば集落に向かいます。
ところで、みなさんは「とうじそば」を知っていますか？
とうじそばは、地元の野菜ときのこがたっぷり入った温かいお汁に、冷たい蕎麦を少しずつ入れて食べるという、長野県の伝統的な蕎麦料理です。
冷たい蕎麦を温かいお汁に「投じる」ことから「とうじそば」と名付けられたと言われています。
とうじそばは、どちらかと言えば木曽の方でよく食べられているらしいです。
もし機会があれば、とうじそばも味わってみたいですね。
唐沢そば集落で「根橋屋」を発見
さてさて、唐沢そば集落に無事に到着しました。
そば集落とあってたくさんの蕎麦屋がありましたが、今回は「根橋屋」さんに足を運ぶことにしました。
ここは、唐沢川のせせらぎを聞きながら、昔ながらの田舎蕎麦を楽しむことができる名店です。
店内はとても広くお座敷スタイルとなっています。
すでにお客さんは大勢いて、それぞれお蕎麦やお料理を楽しんでいました。
種類豊富で色鮮やかな「根橋屋」のメニュー
お客さんの食べているお蕎麦を羨ましく思いながら、メニューを開きます。
「根橋屋」さんのメニューは色鮮やかなイラスト付きで、種類も豊富にありました。
ここで、メニューの一部をご紹介したいと思います。
- ざるそば（660円）
- 山菜かけそば（990円）
- かき揚げかけそば（770円）
- えび天かけそば（910円）
- ぶっかけ天そば（1,070円）
- やまっちそば（990円）
- ちからそば（990円）
- 月見とろろかけそば（990円）
「根橋屋」のざるそばと山菜かけそばを堪能
お蕎麦が来るまで、前菜として漬物をいただきます。
白菜ときゅうり、にんじんの手作りの漬物でとても美味しかったです。
シャキシャキとした漬物を堪能していると、まずざるそばがやって来ました。
こちらの蕎麦は非常に細く切られていて、手作業による技術の高さが感じられます。
麺の硬さも適度で、しっかりとした噛み応えがあり、その食感を楽しむことができます。
つゆに関しては、甘めに仕立てられていて、その優しい味わいが蕎麦の風味を引き立てていました。
薬味はたっぷりの辛味大根、わさび、ねぎが用意されていて、自分好みに味を調整しながら楽しむことができます。
続いて山菜かけそばです。
蕎麦の上に、ウドの漬物やなめこ、ヒラタケ、わさび葉など季節を感じさせる食材が、ふんだんに盛り付けられていました。
さっぱりとしながらも栄養も豊富で、暑い季節にもぴったりの健康的な一皿です。
どの料理も残さずいただきました。
「根橋屋」さん、ごちそうさまでした。とっても美味しかったです。
今回の旅の締めくくり
空気のいい所で山々を眺めながら食べるお蕎麦は、とっても美味しかったです。
唐沢そば集落にある「根橋屋」さんはとても人気があり、地元の方々に愛されていることがよく分かります。
私も「根橋屋」さんのように、より多くのお客様に美味しい蕎麦を提供できるように、これからも蕎麦作りを学んでいく所存です。
どうかこれからも、お店やYouTubeの応援をよろしくお願いいたします。
今回はここまでですが、唐沢そば集落での美味しい蕎麦をぜひみなさんにも味わっていただきたいと思います。
美しい長野の自然とともに、心も体も満たされる旅でした。
ごちそうさまでした。また次回の旅をお楽しみに。
「根橋屋」の店舗情報
| 屋号 | 根橋屋 |
|---|---|
| 住所 | 長野県東筑摩郡山形村下竹田7259 |
| 営業時間 | 11:00～14:00 |
| 定休日 | 火曜日 |
| 電話番号 | 0263-98-2313 |
| 駐車場 | あり |
| 最寄り駅 | 渕東駅 |
