桐生辰夫皆さん、こんにちは！
美味しいお蕎麦屋さんを伝えるために全国を旅している、桐生庵店主の桐生辰夫です。
今回ご紹介する埼玉県秩父郡皆野町にある「はしばそば」さんは、シンプルなメニューと、気取らずにそばを楽しめるスタイルで人気を集めるそば店です。
秩父・長瀞エリアを訪れるそば好きにも知られており、11時半の開店ですでに行列ができているという人気ぶりです！
私のお店のお客様から「ぜひ行ってみてほしい！！」とおすすめいただきましたので、早速行ってみることにしました。
食券や注文の手続きを済ませたあと、薬味やつゆなどを自分で用意して席へ向かうという面白いスタイルで、非常にワクワクしました。
メニューも「並もり」「大もり」「特もり」の3種類しかないという徹底ぶりにも非常に興味深々です！
それでは、「はしばそば」さんについて魅力をたっぷりお伝えしていきます！
桐生辰夫YouTubeで動画もアップしているので、そちらも一緒に見ていただけると嬉しいです。
店舗情報
| 屋号 | はしばそば |
|---|---|
| 住所 | 埼玉県秩父郡皆野町大渕391 |
| 営業時間 | 11:30～13:15 |
| 定休日 | 月曜日・火曜日 |
| 電話番号 | 0494-62-2707 |
| 駐車場 | あり |
| 最寄り駅 | 秩父鉄道「皆野駅」から約700m（徒歩約9～20分） |
「はしばそば」さんへ出発！
埼玉県秩父郡皆野町にある「はしばそば」さんは、荒川を渡った先の大渕地区に位置するそば店です。
車で訪れる場合は、国道140号から旧道に入り、皆野橋を渡って荒川の対岸へ進みます。
橋を渡ったら右折し、大渕の信号付近を目印にすると、店舗にたどり着けます。
大きな看板が出てくるので、わかりやすいかと思います！
荒川や秩父の山々に近い地域ならではの、ゆったりとした雰囲気を感じました。
電車を利用する場合は、秩父鉄道「皆野駅」が最寄り駅で、駅から店舗までは約700m、徒歩ではおよそ15分が目安となるようです。
「はしばそば」さんに到着
大きな看板が見えましたら左側に広い駐車場があります。
今回、大変人気店と聞きましたので、私は開店の1時間前に到着しました！
ご覧の通り、車は一台もなく、駐車場一番乗りのようです！
さすがの1時間前ということで、お店はまだ「準備中」。
ですが店内で食券を買うことができるようです！
見てください、食券「001」番です！早く到着した甲斐がありましたね〜！
メニューは噂通りの蕎麦のみで、「並もり」「大もり」「特もり」の3種類しかありません。
店内にも一番乗りです、食券を買ったら自分の席に食券を置いて席を取っておくスタイルのようです。
早速、席をゲットしました。
流石に開店まで1時間あるので、お店の側にある荒川までお散歩に行ってきました。
のどかな雰囲気がとても気持ちが良く、お蕎麦をいただく前のいい運動になりました！
いい頃合いで戻ってくるとご覧の通り、席はもう満席になっていました…！！
噂には聞いていましたが、さすがです、皆さん常連さんのような感じがしますね。
いよいよ待ちに待った開店時間です！
お店の方に誘導され、まずは入り口で食券を渡します。
お蕎麦以外は全てセルフサービスで、葱やごまなどの薬味、小鉢、そして蕎麦つゆをトレーに乗せていきます。
そばつゆは冷と温どちらも用意してありました。
私はまずは冷たいお蕎麦をいただきたかったので、冷のつゆを選びました！
「はしばそば」さんのメニュー
- 蕎麦
-
- 並もり（650円）
- 大もり（850円）
- 特もり（1,050円）
- サイドメニュー
-
なし
いざ、実食！
席に着くと、お蕎麦が運ばれてきました！！
1時間ワクワクして待っていたので期待いっぱいで、艶やかなでシンプルな見た目にまずは好印象です！
では早速、まずは何もつけずにいただきます。
ううううう、うまい！！！
すごいコシの強さです…！！！
これは並ぶだけの価値があります…。一口食べただけでもわかります。
今回並盛を選びましたが、量は少し多めかな？という印象です！
セルフで取ってきた薬味とつゆをつけていただきます。
店内満席で、お店の広さを考えるとあまり大きな声で話さないようにしましたが、うまい！と叫びたいです。
動画でもなるべく喋らないようにアフレコを入れています。
口コミでは、小鉢のきんぴらを蕎麦と一緒にいただいてごま油の香りを楽しむという人も多いようです！
並盛にしましたが、うーんもう少し食べたかった、大盛りにすればよかったと後悔！！
とにかくいいコシの強さで、何度でも期待と思えるシンプルなお蕎麦でした。
まとめ
今回も素晴らしいお蕎麦に出会うことができました！
食べ終わって外に出ますと、もう行列ができていました。
早めに来て本当によかったです…裏に離れもあるようですが、そちらも満席でした。
メニューが蕎麦だけという潔さでお店の回転は早そうですが、蕎麦に妥協は一切ないと感じました！
「蕎麦好きなら一度は味わって欲しい！」と言われるのも納得です！ぜひ皆さんも食べてみてくださいね。
店舗情報と口コミ
| 屋号 | はしばそば |
|---|---|
| 住所 | 埼玉県秩父郡皆野町大渕391 |
| 営業時間 | 11:30～13:15 |
| 定休日 | 月曜日・火曜日 |
| 電話番号 | 0494-62-2707 |
| 駐車場 | あり |
| 最寄り駅 | 秩父鉄道「皆野駅」から約700m（徒歩約9～20分） |
美味しい蕎麦屋があると教えてもらい、お邪魔しました。
引用元：食べログ
とても並ぶ&蕎麦が無くなり次第お店が閉まってしまうと聞き11：30開店ですが11時に行きました。
すでに10人待ちでしたが、食券を買って店内で座って待てるのでとてもいいシステム！
また食券を買った順番にネギ、ゴマ、わさびなどの薬味とつけ汁、きんぴらごぼうをもらい一旦席へ。
その後、順番にお店の人が席までそばを持ってきてくれます。
特盛を頼みましたが、とてもすごい量！
だけどこの量で1,150円はとても安い！
そして何より、そばが美味しい。みんなに食べて欲しい笑
つけ汁は冷たいのと温かいのがあり、どちらももらえるので両方で楽しむのがおすすめです！
また温かいつけ汁に、席にあるごま油を入れるとまたまた味変で絶品！！
食べてみてください！
駐車場も15台くらいは停められます！
はしばそばをいただく。以前から行列が気になっていたお店。麺はホシが多くあるが蕎麦の香りはそこまで強くなく、ツルツルでこしがあり喉越しがかなり良い。蕎麦つゆは万人好みの薄めの味付けで麺を沈めてもしょっぱくはならなかった。美味い。喉越しも相まって箸が止まらない。個人的には一方が秀でているではなくバランスがとてもよく職人技を感じた。
引用元：Googleローカルガイド
また、味変も大いに楽しめる。おすすめしたいのはごま油。ぜひ後半に試してもらいたい。優等生が急にパンチ効かせてきてニヤリとすること間違いなし。大盛りのボリュームもしっかりしたもので、味変を楽しむ余裕もしっかりとあった。
日曜12:20ぐらいの訪問で30-40分待ちなので人気店を考えれば妥当なところ。
食券購入後に小鉢などの準備はセルフでのオペレーションとなるので心の準備をしておくとよい。もちろん店員さんは優しく教えてくれるので心配はなし。
とても満足感のある食事ができ、帰りがけも気持ちよく挨拶してくれ、また来たいと思わせるお店だった。
