桐生辰夫皆さん、こんにちは！
東京都あきる野市にある蕎麦屋「桐生庵」の店主、桐生辰夫です。
YouTubeやブログを通して、全国の美味しいお蕎麦屋さんを紹介しています。
今回紹介するのは、埼玉県比企郡にある「全粒粉蕎麦 とき庵」さんです。
「とき庵」さんが提供しているのは、なんと全粒粉のお蕎麦！
全粒粉と聞くと、恐らく多くの人がパンをイメージすると思います。
でも全粒粉のお蕎麦となると、いまいち想像できないですよね。
「とき庵」さんが提供するお蕎麦とは、一体どういうものなのか？
ぜひこの記事をご覧になって、確かめてみてくださいね。
また、YouTubeで取材当日の動画もアップしているので、そちらも宜しければご覧になって見てください。
それではどうぞ！
※当記事には2022年11月に取材した内容が書かれています。
全粒粉蕎麦 とき庵の店舗情報
| 屋号 | 全粒粉蕎麦 とき庵 |
| 住所 | 埼玉県比企郡ときがわ町西平756-4 |
| 営業時間 | 火～金：11時半～14時半 土・日：11時15分～15時 |
| 定休日 | 月曜日 |
| 電話番号 | 0493-67-0517 |
| 駐車場 | あり |
| 最寄り駅 | JR八高線 明覚駅 |
| 公式Facebook | 全粒粉蕎麦 とき庵 |
埼玉県比企郡にある「全粒粉蕎麦 とき庵」へ出発！
桐生辰夫改めまして、桐生辰夫です。
いつもYouTubeやブログをご覧いただき、本当にありがとうございます。
取材当日はとても良いお天気に恵まれました。
雲一つない、スカッとした青空が広がっています。
そんな青空の下で向かうのは、埼玉県比企郡都にある「全粒粉蕎麦 とき庵」さんです。
比企郡は埼玉県の真ん中にあり、小川町とか東松山とかと同じように、ローカルな地域になります。
桐生辰夫どうして今回、そんなローカルな都幾川を選んだかと言いますと…
私がまだ20代でサラリーマン勤めをしていた頃、よく都幾川に足を運んでいた時期があったんです。
都幾川は大工の町で、木製建具をつくる製造元、いわゆる工場がいっぱいあるんですね。
そういった工場に、よくお邪魔していました。
それで当時のことを思い出して、「じゃあ今回は都幾川で美味しい蕎麦屋さんを探そう」と思って計画しました。
ところで「とき庵」の屋号に”全粒粉”とありますけど、そもそも全粒粉とは何か、皆さん知っていますか？
一般的に全粒粉とは、小麦をまるごと挽いて粉にしたものを意味します。
なので、最初に”全粒粉蕎麦”と聞いたとき、「とき庵」さんの蕎麦には小麦の全粒粉を使っているのかな、と思いました。
ですが調べたところ小麦ではなく、蕎麦の全粒粉を使用しているようで…
あとでお店の方に聞けたら、どういう意味なのか伺おうと思います。
桐生辰夫どんなお蕎麦が出てくるのか、今から楽しみです。
とき庵に到着！山間にあるお店だけど車でいっぱい
さて、いよいよ「とき庵」さんに近づいて参りました。
結構山の中に入ってきて、道沿いには川が流れています。
青空が広がっていて、山々が並んでいて、人通りが少ない静かな町。
桐生辰夫こういう景色というか、風情が大好きなんです。
こういうところでお蕎麦を食べたら、きっと美味しいんだろうなぁ。
蕎麦の味ももちろん大切ですけど、やっぱり雰囲気も味に影響してきますからね。
あ！到着しました、「とき庵」さんです！
さっそく車を駐車場に停めようと思うのですが…
桐生辰夫車いっぱいで停めらんない…
結構混んでますね！
地元だけでなく、遠方からのお客さんもたくさん来店しているようです。
こんな遠い山間まで来ているわけですから、「とき庵」さんは人気のお蕎麦屋さんなんだと分かりますね。
ますます期待が高まります！
とき庵の天もり蕎麦を注文！全粒粉の風味がとても美味しいです
お客さんで賑わう店内に入り、さっそくお蕎麦を注文します。
「とき庵」さんのメニューはご覧の通りです。
- もり蕎麦
- 天もり蕎麦
- 地鶏卵のざるそば
- 山菜天ぷら蕎麦
- おろし蕎麦
- きのこ蕎麦
- 鴨汁そば
- 肉汁つけ蕎麦
今回は天もり蕎麦を注文しました。
ちなみにお茶はセルフサービスになります。
運ばれてきた天もり蕎麦がこちら。
丸く盛られた黒っぽいお蕎麦が、全粒粉蕎麦です。
まず最初は、何も付けずに蕎麦本来の香りを楽しみました。
蕎麦の全粒粉は、殻がついた蕎麦の実をそのまま一緒に挽いた蕎麦粉なんですが、とても香ばしかったです。
そのまま食べたり、天ぷらに付いてきた塩をかけたり、蕎麦つゆに入れたり、わさびを入れたり…。
色んな食べ方で「とき庵」さんの全粒粉蕎麦を味わいました。
桐生辰夫どの食べ方でも、全粒粉の風味がとても味わい深かったです！どんどんお箸が進んじゃって止まらなかった…
天ぷらは、季節の野菜が調理されていました。
にんじん、さつまいも、隼人瓜（はやとうり）、柿、カブ、芋茎。
芋茎は里芋の茎のことです。
普段あまり天ぷらは頼まないんですが、地元産の野菜が使われているということで、今回は注文しました。
天ぷらもお蕎麦に負けず、絶品でした。
気がつけば、お蕎麦も天ぷらもぺろりと完食です。
美味しいお料理、ごちそうさまでした。
【わざわざ遠方から来るのも納得】とき庵のお蕎麦ごちそうさまでした
桐生辰夫はぁ～美味しかった！
お店を出て、少し陰ってきた山間を眺めながら、今日のお蕎麦を振り返ります。
「とき庵」さんのお蕎麦は、全粒粉の黒いお蕎麦でした。
個性的でしたが、香り高くてとても美味しかったです。
もちろん、季節の野菜天ぷらも絶品でした。
桐生辰夫やっぱりお蕎麦や料理が美味しいと、何度でも来てみたくなりますね。
都幾川は都会から離れた田舎ですが、入店したとき店内は相当混んでました。
話によると、都幾川には登山客やロードレーサー、ハイカー（ハイキングをする人）がよく訪れているみたいです。
そういった人達が、食事をしようと「とき庵」さんに立ち寄るんでしょうね。
そしてお蕎麦の美味しさに惹かれてリピーターになり、人気が出ると…。
桐生辰夫人気があるお店に、場所や立地は関係ありませんね。
私も「お店まで遠いけど、またあのお蕎麦を食べたい！」と思ってもらえるお蕎麦を提供するために、これからも頑張っていくつもりです。
そんな大事なことを再認識してくれた「とき庵」さん、ありがとうございました。
そして美味しいお蕎麦とお料理、ごちそうさまでした。
皆さんもぜひ「とき庵」の全粒粉蕎麦を食べに、都幾川を訪れてみてくださいね。
それでは、最後までご覧いただき、ありがとうございました。
桐生辰夫ちなみに前回は山形県の「あらきそば」さんに行ってきました。
メニューがたったの3種類しかないお蕎麦屋さんです。
いったいどんなお店なのか、ぜひご覧になってください。
| 屋号 | 全粒粉蕎麦 とき庵 |
| 住所 | 埼玉県比企郡ときがわ町西平756-4 |
| 営業時間 | 火～金：11時半～14時半 土・日：11時15分～15時 |
| 定休日 | 月曜日 |
| 電話番号 | 0493-67-0517 |
| 駐車場 | あり |
| 最寄り駅 | JR八高線 明覚駅 |
| 公式Facebook | 全粒粉蕎麦 とき庵 |
